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2009年12月31日 (木)

今回はOK?(昨日の続き)

昨日からソミュール液に漬け込んで置いた鮭でーーーーす!001

良い感じに漬かっていますね~

さてこの鮭を取り出し さーっと水洗いし

塩抜きを始めます

003

タップリの水に漬けこみます 本当なら水を流しながら行うと良いのですが

今日は31日キッチンは 開いていません・・・・・

1時間に一度綺麗な水に入れ替えして 塩抜きを行いました

塩抜きすること 5時間

表面の水をキッチンペーパーで取り

かるく表面に ハーブとペッパーをマブシました

004

後 冷蔵庫に入れて 乾燥です

冷蔵庫って結構乾燥するんですよ~  知ってました??

明日は いよいよ スモーーークですよ

明日の更新お楽しみに!!

                 shine皆さん良い年を迎えてくださ~いshine

            shineまた来年も  あっき を宜しくお願いいたしますshine

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コメント

こんにちわ。

あけましておめでとう
今年もよろしくね~~

今年こそ屈斜路湖で会えるといいですね~~~
お互い釣りがんばりましょうね~~happy01

投稿: にじます | 2010年1月 1日 (金) 13時26分

にじます さん

今年も宜しくお願いいたします

今年こそはお会いしたいです!!
今年もお互い良い釣りしましょうね!

投稿: あっき | 2010年1月 1日 (金) 14時07分

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